冷链成新冠最大输入渠道 UVC杀菌或为冷链消毒最佳选择

发表时间：2020-11-25 11:24

11月以来，全国连续多地、多日出现了冷链食品及其外包装检测出了新冠病毒阳性！

半个月内10地通报进口冷链食品或内外包装 核酸检测呈阳性

福建厦门1份进口冷冻猪肉外包装核酸检测阳性

据厦门卫健委今早（11月16日）刚刚通报，11月15日，疾控部门在对厦门市某冷库进行常规例行抽检时，发现该冷库1份进口冷冻猪肉外包装新冠病毒核酸检测阳性。

山东梁山1份进口冷冻牛 肉外包装阳性

11月12日，山东济宁梁山县在对进口冷链食品检测中，发现1份外地销往梁山县的进口冷冻牛肉制品外包装标本新冠病毒核酸检测呈阳性。

湖北武汉3份进口冷冻牛肉外包装标本阳性

11月12日，武汉市疾控部门发现从青岛黄岛海关入关的进口冷冻去骨牛肉臀腰肉心外包装样本有3份检测结果呈阳性。

福建泉州4份冷冻货品外包装阳性

11月12日凌晨，接天津市《关于通报涉事冷冻货品情况的函》后，立即组织紧急排查，12日上午在丰泽区隆凯冷库排查到该涉事冷冻货品2549件。经查，该批货品于11日入库后尚未对外销售，没有流入市场。13日凌晨，经拆封逐件检测，发现4份冷冻货品外包装新冠病毒核酸检测阳性。

山东济南进口冷冻食品及包装标本阳性

11月13日下午5时，济南市疾控中心在盖世物流园区冷库贮存的进口冷冻食品及包装标本中检测出新冠病毒核酸阳性。

甘肃兰州1份冷链虾内包装标本阳性

兰州市城关区于11月13日对焦家湾冷冻厂进行定期采样抽检过程中，发现1份来源于天津港冷链虾的虾内包装样品核酸检测阳性，其他样品为阴性。

河南郑州进口冻猪肉外包装检出新冠病毒核酸阳性

11月13日晚，郑州市疾控中心在一批产地为阿根廷的冷冻猪肉的外包装抽检标本中检出新冠病毒核酸阳性。

山东泗水进口冷冻水产品外包装标本新冠病毒核酸检测呈阳性

11月14日，山东省济宁市泗水县在对进口冷链食品检测中，发现一份进口冷冻水产品外包装标本新冠病毒核酸阳性。

陕西西安进口阿根廷冷冻猪肉外包装样本核酸检测阳性

11月14日晚上10时，西安市疫情防控指挥部接到市疾控中心报告，阎良区对本辖区进口冷冻食品开展常规检查时，在新兴街道邰家村金东组王某利家冷库和邰家组李某平家冷库中检出可疑样本，市疾控中心复检弱阳性。

广东东莞阿根廷进口的鸡全翅和俄罗斯进口的冻鸡脚的外包装新冠病毒核酸检测结果呈阳性

11月21日，沙田镇对进口冷链食品开展常态化监测，经市疾控中心复核，发现1份从阿根廷进口的鸡全翅（产品批号：BDAICA）和1份从俄罗斯进口的冻鸡脚（产品批号：2308）的外包装新冠病毒核酸检测结果呈阳性。

为何近段时间会密集出现冷链食品检测呈阳性的事件？

中国疾控中心流行病学专家分析称，新冠病毒喜欢冷的环境，温度越低，病毒存活时间越长。冷链环境为病毒提供了比较好的生存环境，所以冷链为病毒提供了远距离传送的载体。

据专家分析，主要有以下三方面原因：首先，因为境外全球新冠疫情变得更加严峻，单日全球报告病例数超过了50万例，这使得新冠病毒污染机会增大。

第二，随着北半球冬季到来，温度降低，使得病毒存活时间更长。

第三，各地加强了对冷链产品的检测监测工作，使得被污染的物品能及时被发现出来。

这三个因素，使得短时间内全国多地发现了进口物品受到了污染。

尽管疾控中心指出新冠肺炎不是食源性疾病，未发现通过摄入食物导致感染的情况；迄今为止，也尚未发现消费者因接触污染的冷链海产品而感染的病例，可出于对新冠病毒的恐惧，许多消费者不得不望而却步，感叹如今一饱口福都成了奢侈。

从以上案例可以看出，目前进口冷冻食品存在较大风险，疾控中心专家也指出冷链食品相关从业人员需增强防护，这也说明新冠病毒还有通过冷链物品传染的可能。

为何冷链食品相关的包装与表面频繁检测出新冠病毒？这对消费者来说有怎样的风险？消费者是否还能信任冷链食品？

冷链涉及环节众多，病毒传播路径广

从原产地，到生产加工，再运输至冷库储存，直至最终运输到销售点，过程中环节众多，且均有冷链从业人员参与其中，病毒传播风险大大增加。

冷链物品存在这么大的安全隐患，如何对冷链食品及外包装进行有效消毒是冷链食品安全面对的一项迫在眉睫的问题。要如何才能让消费者能够放心购买冷链产品呢？对付病毒，人们第一时间想到的必然是消毒，那么冷链生产中有哪些环节需要消毒？

首先，从原产地到生产加工这一环节，需要进行第一次消毒，其次，生产加工完毕后需要再次消毒，运输至冷库储存到预冷冷藏冷冻再次运输这一环节又需要一次消毒，如此看来，整个冷链生产过程中需要至少三次消毒，如果能将这三次消毒真正实现，那么病毒自然在冷链物品中无所遁形？

提到消毒，目前消毒的方式众多，不同消毒方式各有千秋，冷链产业在选择消毒方式时需要注意什么？

由于冷链系统的标配是低温，热力杀菌这种的方式并不适合冷链系统；而化学制剂会产生对人体有害的化学物质，无法应用于食品杀菌领域；臭氧杀菌技术，由于臭氧本身对人体有害，需要在无人条件下进行，且杀菌时间长，但冷链系统封闭且需要人手，因此并不适用。辐射杀菌对人体亦会产生危害，因此也不适合；紫外线杀菌技术，由于杀菌时无刺激性气味、且不产生任何化学物质的残留，又能有效消灭病原体，如今被广泛用于空气、水及食品表面、食品包装材料、食品加工车间、设备、器具、工作台的灭菌处理。

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紫外线杀菌技术目前以紫外汞灯及UV LED两种形式为主。

紫外汞灯因其成熟的技术及低廉的价格占据了当下水处理、工业杀菌、医院杀菌等大功率产品的主要市场。但185nm紫外汞灯含臭氧（O3）无死角消毒、会对人类呼吸道产生刺激，同时含汞污染，消毒完成后需通风30分钟。254nm紫外汞灯不含臭氧（O3）却仍含汞污染，且只对照射面杀菌无法深入杀菌。紫外汞灯作为不可直视、不可照射生物体并且含汞的消毒方案，无疑是存在较大风险的。

UVC LED是市场正在快速发展的紫外线杀菌技术路线，与紫外汞灯相比，UVC LED无毒环保，体积小巧，寿命更长，更低能耗，更低热辐射，也具有更高可靠性，目前，银月光科技研发制造的UVC LED在中小功率市场如白色家电、表面便携式杀菌、母婴市场、静态水处理上得到了广泛的应用，随着人们对消毒产品安全、环保、小巧、高效、低耗、无化学残留的要求，UVC LED产品被越来越多的消费者了解和接受。

在针对冷链食品的消毒中，UVC LED不仅可以杀灭食品表面的冠状病毒及细菌等微生物，还可以保持食品的新鲜风味，延长货架期，这对冷链生产有相当重要的帮助。如果UVC LED能够广泛应用至冷链生产消毒环节，冷链产品经营者便不必为滞销而烦恼，广大海鲜爱好者也可放心享用美食，不再为食品安全担心。

冷链产品作为当今人们生活中不可或缺的一部分，无论对消费者还是经营者都是至关重要的存在，如果放任新冠病毒在冷链产品中肆虐，人们的日常生活安全就无法得到保障，因此，在冷链产品中消灭病毒必不可少，屡次检测出新冠病毒后，相信冷链产品经营者也会更加重视消毒环节，补全生产中的漏洞，为消费者提供更安全的产品，在疫情中走向更光明的未来。

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